仕上げにオリーブオイルをかけるのはなんでですか？ オリーブオイルは単に油ではなく、調味料、若しくは食材の一つとしても考えられます。 ペペロンチーノなどは、最初に加熱することでオイルの香りが飛んでしまうので、仕上げに香りのよいオリーブオイルを一かけすると、余熱で程よく温められて香りが広がります。