茹で上がったパスタをフライパンでいためるのはなぜ？ ソースとパスタは熱々の状態で合せるのが鉄則です。 もちろん、お皿に盛り付けたパスタに上からソースをかけても十分食べられますが、フライパンでいためるとソースの味がより麺になじんで、ソースとパスタの一体感を一層楽しむことができるのです。